...non uso Linux Mint, ma penso che, una volta impostati i repository (almeno quelli di default) non dovresti avere alcun problema a "Italianizzare" la distribuzione. Presumo che tu stia indicando come in lingua angolosassone l'ambiente desktop, OpenOffice, K3b, GIMP etc, giusto?
Se si, ci sono pacchetti specifici che devono essere installati; utilizza il gestore dei pacchetti Synaptic (presumo che sia lo stesso di Ubuntu dalla quale deriva).
....posta pure in caso di problemi.
Bye
